取扱商品

・刺身グレード真鯛　2切れ(120gくらい)

・ブロッコリー　１房

・ミニトマト　10個くらい

・新玉ねぎ　1/2個　

・にんにく　1かけ

・好きなキノコ（エリンギ、しめじ、マッシュルームなど）　1パック

・酒　大さじ4

・水　大さじ4

・鷹の爪　1本

・塩胡椒　適量

・オリーブオイル　適量

・レモン　少々（飾り用）なくてもOK

1.　真鯛の両面に塩胡椒をふり、しばらく置いておく。水気が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。

２．ブロッコリーは1口サイズにして下茹でし、新玉ねぎはくし切り、ミニトマトは半分、にんにくは包丁の柄でつぶす。キノコは石づきをとって食べやすい大きさに。レモンは輪切りに薄くスライスする。

３．フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れて、弱火にかける。ニンニクに色が付き始めたら真鯛の皮目を下にして焼く。皮目に焦げ目がついたら返して、反対側も焦げ目が付くように焼く。中まで火は通さなくてOK。

４．キノコ、ブロッコリー、たまねぎを同じフライパンにいれて、軽く炒めたら酒を入れて、一煮立ちさせてアルコールを飛ばして、水を加える。

５．トマトとレモンを入れて、５分ほど煮込み仕上げにオリーブオイルを回し入れて完成。