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冷凍加工魚:在庫数 約10,600ケース(内 冷凍鮑:約3,600ケース)変動あり
冷凍魚 > 鱗付き甘鯛フィレ

   おいしいもの そして身体にいいもの 
 
鱗付き白甘鯛フィレ(釣り物)
 
 
 
  ●     料 :白甘鯛(釣り物)

 ● 規    格: 100/150  150/250
      1    250/400  400UP


 ● 形    態:IQF (IWP仕様) 

 ● 加熱の必要性:加熱用

 ● 原料原産地:中国

 ● 入 り 数:2kg×6袋 / ケース

 
  <解凍のポイント>
袋から出して流水解凍してください。
<注意>
解凍後の再凍結は品質が変わりますのでしないでください。
 鱗付あまだい
 
  甘鯛の鱗は、大変柔らかく昔より京都では「ぐじ」と呼ばれシャキシャキとした食感を
 楽しむ高級魚のだいご味がありました。
  鮮度が良くないと鱗付あまだいは、つくれません。弊社は、築地へ生食用として空輸
 していた工場と提携し、特に釣り物だけのアマダイを鮮度の良い状態でフィレ/冷凍加工
 する ことが出来、念願の鱗付のアマダイを安価で提供することが可能となりました。





鱗焼きの調理方法

 @ 袋から出して直接流水解凍し、身側の水分をしっかりとペーパーで拭き取る

 A 鱗側の水分は程よく残す(鱗の間に残す事によって鱗が立ちやすくなる)

 B 食べやすい大きさにカットする 

 C 約200度の高めの温度のフライヤーで鱗がカリッとなるまで揚げる
  (一度に沢山調理出来るのでオペレーションも簡単です)




   

輸入元:株式会社サンワードアンドカンパニー 




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