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 2013年7月 社内研修(試食勉強会) 
 
試食勉強会 〜イタリアン 池田シェフを迎えて〜 @鮮魚市場会館
 
 5月、6月に続き、7月はイタリアンメニューの試食勉強会を企画し、池田シェフのご協力を頂き開催させていただきました。
 弊社商品を使用し、イタリアンメニュー10品目以上を創作して頂きました。
お忙しい中、弊社の為に快くご協力頂き誠にありがとう御座いました。

料理の数々と、勉強会の様子をお送りいたします。どうぞご覧下さい。

 
 研修概要
 
 
 
創作メニューの数々を創作して下さった池田シェフ

 
 


 
仕込み、調理段階と展示会などのオペレーション方法まで意識してご教授頂きました




料理が完成!!

全11品目も準備して頂きました

 











※「鱗付白甘鯛」を使用したメニュー※
 




※「スモークスズキフィレ」を使用したメニュー※

 




※「ハーフボイルアワビ」を使用したメニュー※ 





※「潮鯛」を使用したメニュー※ 
 
 



今回の勉強会では、イタリアン食へのメニュー提案の幅を広げようという事で企画させて
いただきましたが、イタリアワインとの組み合わせや、オリーブオイルとの相性など
学べば学ぶほどに更に幅広い知識の必要性を感じました。

今後ともサービス向上に取り組んで参りたいと思いますので
どうぞ宜しくお願い致します!!

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